In Breve
- Qual è l'effetto della luce sugli ortaggi a foglia?
- L'aumento dell'intensità luminosa favorisce l'accumulo di vitamina B9 e riduce i nitrati.
- Quali ortaggi sono stati studiati?
- I ricercatori hanno analizzato mizuna, cicoria e tatsoi.
- Qual è il beneficio nutrizionale degli ortaggi coltivati con luce adeguata?
- Una porzione di 100 grammi apporta fino al 45% del fabbisogno giornaliero di folati per un adulto.
Una recente ricerca condotta dal Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), in particolare dall’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari con sedi a Bari e Lecce, ha messo in luce l’importanza dell’intensità luminosa nella coltivazione di ortaggi a foglia. Pubblicato sulla rivista Scientia Horticulturae, lo studio evidenzia come una corretta gestione della luce possa favorire l’accumulo di folati, noti anche come vitamina B9, in varietà come mizuna, cicoria e tatsoi.
I ricercatori hanno testato diverse intensità di illuminazione durante la fase di crescita delle giovani foglie e dei piccioli, scoprendo che un’illuminazione adeguata non solo aumenta i livelli di vitamina B9, ma riduce anche la concentrazione di nitrati, sostanze che in eccesso possono risultare dannose per la salute.
Secondo i dati ottenuti, una porzione di 100 grammi di mizuna o tatsoi coltivate con questi parametri di illuminazione può fornire circa il 45% del fabbisogno giornaliero raccomandato di folati per un adulto e il 30% della quota suggerita per le donne in gravidanza. Francesco Serio, ricercatore del CNR-ISPA, ha sottolineato l’importanza della vitamina B9 nella sintesi del DNA e nella divisione cellulare, rendendo questa scoperta particolarmente rilevante per la salute pubblica.
La strategia di illuminazione proposta dai ricercatori si rivela interessante non solo per i moderni sistemi di produzione orticola in ambiente protetto, ma anche per l’agricoltura verticale, un metodo sempre più diffuso che consente di ottimizzare lo spazio e le risorse nella coltivazione di piante.
In un contesto in cui la qualità nutrizionale degli alimenti è sempre più al centro dell’attenzione, questa ricerca offre spunti significativi per migliorare le pratiche agricole e garantire ortaggi più sani e nutrienti per i consumatori. L’adozione di tecniche innovative come l’illuminazione controllata potrebbe rappresentare un passo avanti verso un’agricoltura più sostenibile e attenta alla salute.
