In Breve
- Qual è il tasso di placement degli studenti di In Cibum?
- Il tasso di placement degli studenti di In Cibum è del 95%.
- Quante aziende collaborano con In Cibum?
- In Cibum collabora con 200 aziende partner.
- Chi sono alcuni dei docenti di In Cibum?
- Tra i docenti ci sono chef stellati e maestri della pasticceria e pizzeria.
L’Intelligenza Artificiale nel Settore Food: In Cibum e la Formazione del Futuro
Dal 2019, il Centro In Cibum, situato a Pontecagnano in provincia di Salerno, ha intrapreso un percorso innovativo nella formazione professionale del settore alimentare, formando 588 studenti con un impressionante tasso di placement del 95%. Questa scuola di alta formazione gastronomica, parte del gruppo FMTS, ha saputo adattare i propri corsi alle esigenze del mercato, collaborando con 200 aziende partner che offrono stage e opportunità lavorative ai propri allievi.
In Cibum non è solo un luogo di apprendimento, ma un vero e proprio incubatore di talenti. Con un corpo docente composto da chef stellati e maestri della pasticceria, pizzeria e panificazione, la scuola ha formato oltre 2.500 professionisti attraverso masterclass e corsi specializzati. Lo staff è guidato dallo chef resident Marco Cefalo e dai coordinatori Valentino Tafuri (In Forno, In Pizzeria), Cristian Torsiello (In Cucina) e Carmen Vecchione (In Pasticceria).
In Cibum Extra: L’Impatto dell’Intelligenza Artificiale
Un’iniziativa annuale di grande rilevanza è In Cibum Extra, che nella sua edizione più recente ha esplorato l’impatto dell’intelligenza artificiale sui processi, sulle competenze e sui modelli di business del comparto alimentare. Attraverso talk, laboratori e percorsi di degustazione, esperti del settore hanno discusso come l’IA possa influenzare la percezione del gusto e le aspettative dei consumatori.
Studi condotti da Alessandro Fici, docente a contratto del Neuroscience for Communication Lab presso le Università IULM e degli Studi di Milano, hanno messo in luce che la percezione del gusto inizia a formarsi prima dell’assaggio. Fattori come colori, illuminazione, caratteri del menù e forma del piatto giocano un ruolo cruciale nella costruzione delle aspettative, mentre memoria ed esperienze pregresse influenzano la nostra esperienza culinaria.
Servizi per le Aziende e Collaborazioni
In Cibum offre anche servizi di consulenza alle imprese, erogando 2.000 ore di formazione continua a 25 aziende clienti e collaborando con 336 istituti alberghieri italiani. Tra i progetti recenti, spiccano le consulenze per nuovi format di ristorazione, come le aperture a Milano di Bonci Pizza in Teglia e Sfoglia Pastry Bar.
La scuola ha anche organizzato incontri online con chef di fama, raggiungendo una media di 20.000 collegati per appuntamento. Recentemente, i famosi chef Carlo Cracco e Massimo Bottura hanno partecipato a queste sessioni, offrendo ai giovani studenti un’opportunità unica di apprendimento diretto.
La Summer School: Un’Occasione per i Giovani
In Cibum promuove anche una Summer School rivolta ai ragazzi tra i 16 e i 20 anni, un’iniziativa che mira a coinvolgere le nuove generazioni e a trasmettere loro la passione per il settore gastronomico.
In conclusione, In Cibum rappresenta un esempio di come l’innovazione e la formazione possano andare di pari passo nel settore alimentare, preparando i professionisti del futuro a fronteggiare le sfide di un mercato in continua evoluzione.
